食品安全法制と市民の安全・安心

第１編　総論
　第１章　食品安全法制の現状と課題
　　１　はじめに――食品安全の仕組みの全体像
　　２　食品安全行政の変遷
　　３　食品安全基本法と食品安全委員会
　　４　リスク管理のための行政機関と所管法律
　　５　事故発生への対応
　　６　食品表示
　　７　規格と認証
　　８　被害救済と差止請求
　　９　食品衛生法の2018年改正
第２編　行政法からみた食品安全
　第１章　食品・農水産物の生産工程管理と認証
　　　　　　――グローバル化と食の安全・安心
　　１　はじめに
　　２　「生産工程管理」と「認証」――食品安全規制手法上の特色
　　３　わが国の現状と課題（その１）――HACCP
　　４　わが国の現状と課題（その２）――GAP
　　５　おわりに
　第２章　食品安全と行政組織
　　　　　　――リスク分析手法の制度化
　　１　はじめに
　　２　食品安全基本法の制定
　　３　食品安全委員会の組織とその特徴
　　４　情報発信（情報提供）とリスクコミュニケーション
　　５　リスク管理に当たる行政組織
　　６　おわりに
　第３章　食品表示に関する法制度の検証
　　　　　　――実効性確保の観点から
　　１　はじめに
　　２　食品に関する表示制度
　　３　直近の動向と若干の考察
　　４　むすびに代えて
　第４章　食品安全と食品防御
　　１　はじめに
　　２　食品安全の法的仕組み
　　３　食品防御の概要及び現状
　　４　日本における食品防御のあり方
　　５　むすびに代えて
第３編　消費者保護法からみた食品安全
　第１章　食品安全とトレーサビリティ
　　１　食品の安全・安心とトレーサビリティ
　　２　食品トレーサビリティの定義、背景及び機能
　　３　食品トレーサビリティの法制度
　　４　HACCPあるいは生産情報公表JAS規格と食品トレーサビリティ
　　５　フードチェーンの可視化と食の安全・安心
　第２章　食品安全と事故対応
　　１　食品安全確保の仕組み
　　２　食品の衛生
　　３　緊急事態等への対応
　　４　事故情報の収集
　　５　食品に関する事故の検証
　　６　食品の異物混入について
　　７　食品の自主回収
　　８　最後に
　第３章　食品安全と消費者団体訴訟
　　１　はじめに
　　２　日本における消費者団体訴訟①――差止請求訴訟
　　３　日本における消費者団体訴訟②――損害賠償請求訴訟
　　４　食品安全と消費者団体訴訟
　　５　結語
　第４章　食品安全と事業者の自主規制・自主管理
　　１　はじめに
　　２　食品に関する法令違反の事案
　　３　事業者団体の自主規制
　　４　新たな自主規制のあり方
第４編　刑事法からみた食品安全
　第１章　食品安全法制における罰則規定の現状と課題
　　１　食品安全法の特質と種類
　　２　食品安全法と罰則規定
　　３　リスク社会と行政刑罰規定
　　４　食品安全法上の罰則規定の運用実態とその象徴性
　　５　食品安全法の罰則規定の課題
　第２章　食品安全違反行為に対する刑事規制の可能性と限界性
　　　　　　――中国の事例を中心に
　　１　はじめに
　　２　中国における代表的食品安全違反事件
　　３　中国における食品安全違反行為の諸特徴
　　４　「刑事規制の厳格さと食品安全度の高さとは正比例関係でない」という実態
　　５　食品安全確保における刑事規制の可能性とその限界性
　　６　むすびに代えて
　第３章　食品安全法制における刑事裁判例の動向
　　　　　　――日韓の比較を中心に
　　１　はじめに
　　２　食品安全関連法令等における罰則規定の概観
　　３　食品安全関連違反事犯の処理の実態
　　４　判例から見る日韓の特徴
　　５　むすび
第５編　自治体からみた食品安全
　第１章　地方自治体からみた食品安全
　　　　　　――食品安全に関する自治体の役割
　　１　食品安全と地方自治体の組織
　　２　保健所における「食の安全・安心」の具体的業務
　　３　食中毒
　　４　地方自治体と国の連携、全国の連携
　　５　現場で考える食品安全の課題と食品衛生法の一部改正
　第２章　自治体による食品衛生法違反に対する不利益処分の現状と課題
　　１　はじめに
　　２　食品衛生法違反に対する不利益処分及びその制裁的機能
　　３　自治体における食品衛生法違反に対する不利益処分の運用実態
　　４　若干の指摘
　　５　おわりに